Jedině soběstačnost ve výrobě potravin je správná.

„Každá země by měla vyprodukovat to, co zkonzumuje,“ prohlásil Pascal Gbenou, zemědělec a ekologický aktivista z afrického Beninu. „Poslední potravinová krize nám ukázala, že je sebevraždou spoléhat na jiné země. Pokud jste závislí na jídle někoho jiného, zanechá vás to nahé a bezbranné.“

Šéfkuchaři a pěstitelé plodin, kteří se sešli na akci Salon of Taste v severoitalském Turíně podpořili myšlenku trvale udržitelného zemědělství. Naléhali přitom na změnu globálních stravovacích návyků a hlásali návrat ke zdravému rozumu, jímž se řídili rolníci v minulosti.

Vysoké ceny potravin a zvyšující se nestabilita mezinárodního trhu hrozí dalšími potravinovými krizemi. Světová banka minulý týden zveřejnila odhad, ve kterém tvrdí, že nestabilita potravinového trhu potrvá ještě pět let. Ceny základních potravin a zeleniny se mezitím dostaly na své dvouleté maximum od potravinové krize v roce 2008.

S čím dál častějšími spekulacemi na potravinovém trhu a predikcemi vědců, které hovoří o vzrůstu extrémních klimatických jevů, jako byla letošní sucha v Rusku nebo povodně v Pákistánu, se zvyšují i obavy mezinárodních organizací z lidových bouří proti cenám jídla.

„Situace se od září nadále zhoršila,“ řekl Abdulréza Abbassián z Organizace OSN pro potraviny a hospodářství. „V posledních pár týdnech jsme zaznamenali náznaky, že by se situace mohla vyvíjet stejně jako v roce 2008. Nedostaneme se možná na úroveň cen z roku 2008, ale tentokrát vydrží potraviny drahé mnohem delší dobu.“